در بازار امروز محصولات خوراکی، تقاضا برای شیرینی‌های کم‌کالری و رژیمی به‌طور پیوسته افزایش می‌یابد. در همین زمینه، جمعی از دانشجویان یکی از دانشگاه‌های شهرکرد با راه‌اندازی یک کسب‌وکار دانشجویی، تولید شیرینی‌هایی را آغاز کرده‌اند که در آن شیره انگور نقش شیرین‌کننده اصلی را ایفا می‌کند و میزان شکر مصرفی در بخشی از محصولات به‌طور محسوس کاهش یافته است.
این ایده از یک کارگاه کوچک شکل گرفته و به‌تدریج با بازخورد مشتریان، سبد محصولات متنوع‌تر شده است. فعالان این طرح می‌گویند هدف اصلی آنها ارائه گزینه‌ای سالم‌تر برای افرادی است که به دلیل رژیم غذایی، حساسیت به شکر یا تمایل به سبک زندگی کم‌شکر، از شیرینی‌های سنتی فاصله می‌گیرند.
شیره انگور به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، علاوه بر ایجاد طعم مطلوب، می‌تواند ارزش تغذیه‌ای نسبی محصول را بالا ببرد و وابستگی به شکر سفید را کم کند. البته کارشناسان تغذیه تأکید دارند که مصرف هر نوع شیرینی، حتی با شیرین‌کننده طبیعی، باید در چارچوب رژیم متعادل و با رعایت مقدار باشد.
از منظر کسب‌وکار، این تجربه نشان می‌دهد که نوآوری در محصولات غذایی می‌تواند از دل نیازهای روزمره و سلیقه مصرف‌کنندگان شکل بگیرد. آغاز از یک کارگاه کوچک، آزمایش فرمول‌ها، بسته‌بندی مناسب، قیمت‌گذاری رقابتی و توجه به کیفیت، از گام‌هایی است که چنین طرح‌هایی را به مرحله رشد می‌رساند.
توسعه محصولات رژیمی بر پایه شیره انگور، اگر با استانداردهای بهداشتی، مجوزهای لازم و شفافیت در برچسب‌گذاری همراه شود، می‌تواند به ایجاد فرصت‌های شغلی برای دانشجویان و رونق کسب‌وکارهای کوچک محلی کمک کند. تجربه شهرکرد نیز نمونه‌ای از حرکت دانشگاه‌ها به سمت کارآفرینی و تجاری‌سازی ایده‌های خلاقانه است.